冬至·饺子

                                           窦志杰

冬至是要吃饺子的。

这是我国许多地方过冬至的习俗，据说是为了纪念医圣张仲景，民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。

刚刚搬了新宿舍，喜庆劲儿还热乎的呢，哥儿几个一商量，干脆回宿舍自己煮，至于饺子嘛，因为条件所限，也只能拿速冻的将就了。说实话，我不喜欢吃从便利店里的速冻饺子。我总把它们当作一种方便食品，就像方便面、面包、饼干等人们饿极了又来不及做饭而临时顶饿的东西，从不把它正经八摆地当饭。

我喜欢的饺子是必须是自己家里做出来的。肉要自己剁，而且要在厚厚的面板上剁得振振有声，富有节奏，声声入耳；馅要自己拌，馅儿料都是自己喜欢的，再配上自己喜欢的调料，喜欢吃咸就多点盐；喜欢吃辣就多放点姜；面要自己和，喜欢软皮多搁点水，喜欢硬皮多揉面。

一个人包的饺子不好吃。包饺子最好三个人以上，至少得两个人，一个擀皮儿，其他人包，还得有人唠嗑儿，有人看火看锅看水，尝尝熟没熟。这样的环境包出的饺子才又一种特殊的气氛。

饺子蘸醋蒜是必须的，但不要放店里卖的现成醋，而是要自己用擀面杖在钵子里撒上盐捣成的蒜泥再倒上醋调好的汁儿。之后，一家人围坐在一起，不慌不忙，不紧不慢，边吃饺子边唠嗑。吃饱了，用还留有醋蒜汁的碗再盛上一碗烫嘴的饺子汤，“跐溜跐溜”地边吹边喝进肚里，溜溜缝儿，顺顺肠儿，那个美啊！正所谓是：原汤化原食。

这才是饺子的正宗吃法，吃饺子更多的是吃一股浓浓地充满亲情的氛围。

昨天晚上，我们在家一样的宿舍也吃到了饺子，虽然没有像家里那样惬意，但在温暖的宿舍里也其乐融融！热气腾腾的饺子摆在桌上，夹起一个，蘸上醋，咬一口，热热的，烫烫的，满嘴流油啊，就是一个字：香……

今冬在外可不怕冻耳朵了，哈！哈！。